Gaufres de Liège au sucre perlé

Ingrédients: 750g de farine, 270g de lait tiède, 70g de levure fraîche, 3 oeufs et deux jaunes d'oeufs, une pincée de sel, 1/2 sachet de sucre vanillé, 400g de beurre, 500g de sucre perlé.

Faire la pâte avec tous les ingrédients à l'exception du beurre et du sucre perlé et laisser reposer 30 minutes.Incorporer le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer par le perlé. Diviser la pâte en pâtons de 100g. Commencer à cuire après 15 minutes de repos.Préchauffer le fer: temps de cuisson 3 minutes. Il n'est pas nécessaire de graisser le fer.

Régalez vous!